Küchenchef (m/w/d)

Burg Obbendorf ist eine angesagte Event-Location in einer denkmalgeschützten Wasserburg in Niederzier-Hambach. 1997 war der Start für unseren gastronomischen Betrieb. Wir haben zwei Veranstaltungsräume, den Burgsaal mit ca. 60 Sitzplätzen und den Christallussaal mit 75 – 150 Sitzplätzen. Weiterhin haben wir einen modernen, neu gestalteten Tagungsraum, sowie ein integriertes Lobbybarkonzept; das Herzstück, sowie 35 Hotelzimmer. Wir verwöhnen unsere Gäste mit unserer frischen und qualitativ hochwertigen Küche, unserem herzlichen Service und dem einzigartigen Ambiente der Wasserburg. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, in einem persönlich geführten und zukunftsorientierten Familienbetrieb zu arbeiten.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

Wie sieht Ihr Arbeitstag aus….

• Alles im Blick: Gesamtverantwortliche Planung, Steuerung und Kontrolle der Küchenabläufe
• Küchenleitung und Unterstützung der Mitarbeiter als starkes Team, am liebsten mit einem motivierenden Lächeln, auch dann, wenn es mal stressig wird
• Fachgerechte Einarbeitung, Anleitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Planung und Durchführung erforderlicher Schulungen und Unterweisungen
• Sicherstellung des wirtschaftlich definierten Wareneinsatzes sowie verbindlicher Rezeptur-, Mengen- und Qualitätsstandards
• Auswertung von Function Sheets und Personenzahlen als Grundlage für Produktions- und Personalplanung
• Steuerung standardisierter Tagungsangebote und individueller Bankettangebote inkl. Vor- und Nachkalkulation
• Kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe hinsichtlich Qualität, Wirtschaftlichkeit und Ausgabesicherheit
• Verantwortung für die Einhaltung der geltenden HACCP-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorgaben
• Enge Abstimmung mit Veranstaltungskoordination, Service, Rezeption und Geschäftsleitung

Das bringen Sie mit....

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, gern mit Weiterbildung oder Meistertitel
• Führungserfahrung in der Küche, idealerweise in Veranstaltungsgastronomie, Catering, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung oder Produktionsküchen
• Leidenschaft fürs Kochen und Neugier auf neue Food-Konzepte, auch vegetarisch und vegan
• Sicherheit in Kalkulation, Mengenplanung, Warenwirtschaft und standardisierter Vorproduktion
• Kenntnisse der aktuellen HACCP-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsanforderungen
• Nicht nur Können, sondern auch Charakter

Was erwartet Sie bei uns….

• Übertarifliche Vergütung entsprechend Ihrer Qualifikation
• Betriebsferien an Weihnachten und Silvester – Zeit für Ihre Familie
• Flexible Arbeitszeiten, Arbeitszeitkonto, digitale Zeiterfassung und Offenheit für Teilzeit
• Vielseitige Aufgaben mit Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Familienunternehmen mit flachen Hierarchien, kurzen Wegen und Raum für Ihre Ideen
• Mitarbeiterausflüge und -feste
• Kostenfreie Parkplätze für Fahrrad und PKW
• Essenszuschuss, Mitarbeiterrabatt und vergünstigte Übernachtungen in einem der „TOP250 Tagungshotels“

KA1SP_DE