Bar Manager (m/f/d)

New to Westfield Hamburg and inspired by the four elements - fire, water, earth and air, Elemente restaurant and air bar is opening this Autumn.

Perched on Hamburgs waterfront, you'll find South American-inspired cuisine set against sweeping views of the Elbe River. On the 13th floor, experience our Air Bar for handcrafted cocktails and panoramic views of the city skyline.

Anstellungsart: Vollzeit

Führung & Betrieb

• Gesamtverantwortung für alle Baroperationen im Elemente Restaurant und in der Air Bar
• Führung, Weiterentwicklung und Motivation der Bar Manager und Teams
• Sicherstellung einheitlicher Qualitäts- und Servicestandards an beiden Standorten
• Aufbau und Förderung einer positiven, leistungsstarken Teamkultur

Konzeptentwicklung

• Entwicklung und kontinuierliche Optimierung innovativer, marktführender Barkarten
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung zur Positionierung der Air Bar
• Sicherstellung einer klaren, eigenständigen Identität beider Bars im Einklang mit der Gesamtmarke

Wirtschaftliche Verantwortung

• Vollständige P&L-Verantwortung für beide Bars
• Steuerung von Budgets, Kosten, Margen und Warenbeständen
• Identifikation von Umsatzpotenzialen und Optimierung der Profitabilität

Gästeerlebnis

• Sicherstellung eines herausragenden Gästeerlebnisses durch exzellenten Service und Kreativität
• Repräsentation der Marke sowie Aufbau und Pflege von Gästebeziehungen

Training & Entwicklung

• Rekrutierung, Schulung und Förderung der Barteams
• Entwicklung strukturierter Trainingsprogramme (Service, Produktwissen, Upselling)
• Förderung interner Karriereentwicklung und Talentbindung

Compliance & Standards

• Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften (Hygiene, Sicherheit, Lizenzierung)
• Gewährleistung höchster Standards in Sauberkeit, Organisation und Präsentation

Wir suchen einen erfahrenen und dynamischen Head of Bars, der die Baroperationen im Elemente Restaurant sowie in der neuen Air Bar, die im Juni eröffnet, leitet und verantwortet.

Dies ist eine Senior-Position mit voller Verantwortung für Konzeptumsetzung, Teamführung, wirtschaftliche Performance und Gästeerlebnis über beide Standorte hinweg.

Es ist eine einzigartige Gelegenheit, zwei unterschiedliche Barkonzepte zu prägen – eines kürzlich eröffnet und eines komplett neu – und dabei außergewöhnliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau in Hamburg zu bieten.

• Du bist Gastgeber und Repräsentant mit einer Leidenschaft für hochwertige Drinks.
• Du machst jeden Tag zum Tag der Spitzenqualität.
• Du bist ein kreativer Kopf, der innovative Cocktails kreiert und immer neue Trends in die Bar bringt.
• Du denkst mit, packst an und verlierst nie den Überblick.
• Du liebst es im Team zu arbeiten
• Du bringst organisatorische und administrative Fähigkeiten mit und agierst als Vorbild für das Team im Tagesgeschäft.
• Du beherrscht sowohl die klassische als auch moderne Mixologie und bist ein echter Experte in deinem Fach.

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