Du entwickelst nicht einfach Gerichte, Du denkst in Konzepten, Geschichten und Erlebnissen. Du führst nicht nur Küchen, sondern entwickelst Menschen, schaffst Strukturen und setzt Impulse für nachhaltiges Wachstum. Dabei verstehst Du Kulinarik als Erlebnis, Marke und skalierbares Produkt. Dann bist Du bei uns genau richtig! Treib mit uns eine große Genussvision voran.

In Deiner Rolle übernimmst Du die kulinarische Gesamtverantwortung für unser JIN GUI und gestaltest gleichzeitig die Weiterentwicklung unserer asiatischen TORTUE-Welt. Gemeinsam mit Deinem Team schaffst Du kulinarische Momente, die weit über den klassischen Restaurantbesuch hinausgehen und prägst damit die Zukunft unserer asiatischen Ausrichtung.

Anstellungsart: Vollzeit

Verantwortung für die Konzeptionierung und Qualität des JIN GUI sowie Weiterentwicklung der Marke
Konzeption von Menüstruktur, Produktwelt und Küchenorganisation
Entwicklung neuer Gerichte, Signature Dishes und Präsentationsstandards
Verantwortung für Food Cost, Wareneinsatz und Produktivität
Führen und entwickeln innerhalb einer inspirierenden Teamkultur
Mitwirken im operativen Tagesgeschäft
Entwicklung skalierbarer Prozesse und Standards für künftige Expansionen
Beobachtung internationaler Food- und Gastronomietrends sowie deren Übersetzung in die Markenwelt JIN GUI

Du bist eine kulinarische Führungspersönlichkeit mit ausgeprägtem Verständnis für moderne asiatische Gastronomie.

Du verbindest höchste Qualitätsansprüche mit wirtschaftlichem Denken und hast den Anspruch nachhaltige Konzepte zu entwickeln, die sowohl Gäste als auch Teams begeistern und überzeugen.

Außerdem bringst Du mit:

mehrjährige Erfahrung in international renommierten, modernen asiatischen oder japanisch geprägten Restaurantkonzepten
fundierte Kenntnisse der japanischen und panasiatischen Küche
tiefes Verständnis für Produkte, Techniken, Geschmackswelten und zeitgemäße Präsentationsformen
Erfahrung sowohl in anspruchsvoller Spitzengastronomie als auch in volumenstarken Restaurantkonzepten
ausgeprägte Fähigkeit kulinarische Visionen in wirtschaftlich erfolgreiche Konzepte zu übersetzen

ein familiäres Arbeitsklima innerhalb der TORTUE Familie
ein motiviertes und dynamisches Team an einem besonders schönen Arbeitsplatz, der als "TOP Arbeitgeber 2023" durch rolling pin ausgezeichnet wurde
kostenfreie, gesunde und ausgewogene Mahlzeiten in unserem Mitarbeiterbistro
ein unbefristetes Anstellungsverhältnis
ein vertrauensvolles und wertschätzendes Miteinander als Partner von Fair Job Hotels
eine maßgeschneiderte Uniform inklusive kostenfreier Reinigung
regelmäßiges „Geburtstags-Get-Together“ mit allen Geburtstagskindern inkl. Geschenken
zusätzliches "Geburtstagsfrei" - gestalte deinen Tag bunt und nach deinen Wünschen
eine "Inhouse Experience – erlebe unser Hotel aus der Gastperspektive". Du genießt eine Übernachtung mit anschließendem Frühstück zusammen mit deiner Begleitperson.
Vergünstigungen auf tolle TORTUE Merchandise-Produkte
ein finanzieller Zuschuss zum Deutschlandticket in Höhe von monatlich 35 €
Zuschlagszahlungen für Nacht-, Feiertags- und Sonntagsarbeit in Höhe von jeweils 20 %
ein finanzieller Zuschuss in Höhe von 20 € zur Mitgliedschaft beim Sportnetzwerk Egym-Wellpass
Family & Friends Rate für unser TORTUE sowie vergünstigte Raten bei Fair Job Hotels und den Design Hotels
50 % Discount auf unsere 3 Restaurants und 5 Bars
betriebliche Altersvorsorge in Form von Entgeltumwandlung mit einem Arbeitgeberzuschuss in Höhe von 50 € monatlich
zahlreiche Vergünstigungen der Plattform Corporate Benefits
legendäre Mitarbeiterevents

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