Chef de Cuisine (m/w/d) Küchenchef für "a la carte" und "Veranstaltungen"

Wasserschloss Westerburg – eine kulinarische Bühne mit Geschichte

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben:

1. Sie erstellen rechtzeitig die Menü- und Buffetplanung für Mittag- Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen.

2. Die Zubereitung von Speisen, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen.

3. Einkauf und Lagerverwaltung: Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der effizienten Lagerung.

4. Mitarbeitermanagement: Verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter gut ausgebildet und motiviert sind. Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting.

5. Qualitätskontrolle: Sie überwachen die Qualität der Speisen und stellen sicher, dass alle Gerichte ansprechend präsentiert werden.

6. Hygiene und Sicherheit: Sie sorgen dafür, dass alle Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche eingehalten werden.

7. Budgetverwaltung: Sie verwaltet das Küchenbudget, kontrolliert die Kosten und suchen nach Möglichkeiten zur Kostenoptimierung.

8. Kreativität und Innovation: Sie entwickeln neue Rezepte und kulinarische Konzepte, um das Angebot frisch und ansprechend zu halten.

9. Eventplanung: Bei besonderen Anlässen oder Veranstaltungen übernehmen Sie Planung und Durchführung der Veranstaltung mit unserem F&B Manager.

Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef, im "a la carte" und Veranstaltungsbereich.

Spaß am Beruf, der Leitung und Schulung des Küchenteams und an der Gestaltung einer kreativen Küche für Frühstück, a la carte und Veranstaltungen.

Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denken.

Viel Gestaltungsspielraum für Frühstückskonzept, a la carte und Veranstaltungen.

Family & Friends Tarife in unseren anderen Hotels in Kitzbühel und in Deutschland

Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge

Attraktives Gehalt nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation

Umzieh- bzw. Starterprämie bis zu € 1.000 brutto

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