Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze und bewirb dich jetzt!

Anstellungsart: Vollzeit

Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
Erfolgreich abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und entsprechende Kenntnisse
Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen
Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
Sehr gute Produkt- und Warenkenntnisse
Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
Du lebst aktuell in Deutschland und bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut

Ein attraktives Vergütungspaket inklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
Die Möglichkeit, Teil der internationalen Marriott Familie zu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
Exklusive Mitarbeitervorteile und attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitality großgeschrieben werden
Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsfreiraum und der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

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