Küchenchef (m/w/d)

Herzlich willkommen im Schlosshotel Hellenstein - dem vier Sterne Superior Hotel in Heidenheim an der Brenz! Im Schlosshotel Hellenstein trifft moderne Architektur auf stilvolle Atmosphäre. Dank der warmen Farben sowie der hochwertigen und modernen Ausstattung erleben Sie einen einmaligen und angenehmen Aufenthalt in einem unserer 107 Hotelzimmer oder einer unserer acht Suiten.

Für zusätzliche Entspannung und Wohlbefinden sorgt unser Wellnessbereich, der Sie mit einer finnischen Sauna, einer Biosauna, einem wohltuenden Dampfbad und einem Ruhebereich nach einem anstrengenden Tag empfängt.

In unserem Schlossrestaurant mit regionalen und nachhaltigen Angeboten bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Bei schönem Wetter können Sie auf unserer Terrasse den Blick auf das Schloss Hellenstein und die Stadt Heidenheim genießen. In unserer Lounge Bar lassen Sie sich mit leckeren Cocktails verwöhnen und lassen den Abend in lockerem und elegantem Ambiente ausklingen.

Anstellungsart: Vollzeit

• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum

• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams

• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett

• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene

• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting

• Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen

• Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen

• Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden

• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam

• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director

• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie

• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden

• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung

• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität

• Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

• Bike-Leasing
• Firmenevents
• Job-Ticket
• Mitarbeiterrabatte
• Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Weiterbildungsmöglichkeiten

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