Sous Chef (m/w/d) – Steakhouse mit Havana-Club-Atmosphäre

Für unser neues, hochwertiges Steakhouse-Konzept mit stilvoller Havana-Club-Atmosphäre suchen wir einen Sous Chef (m/w/d). Der kulinarische Fokus liegt auf hochwertigem Fleisch und Fisch vom Grill und modernen Aromen mit lateinamerikanisch-karibischer Inspiration.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im operativen Tagesgeschäft
• Verantwortung für Mise en Place und reibungslose Küchenabläufe
• Zubereitung von hochwertigem Fleisch und Fisch auf dem Grill
• sicherer Umgang mit verschiedenen Fleischcuts, Fischqualitäten und Garstufen
• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Zubereitungsqualität
• Mitverantwortung für Food Cost, Warenwirtschaft und effizienten Produkteinsatz
• Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts

• mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position
• fundierte Erfahrung in einem hochwertigen Steakhouse-, Grill- oder Seafood-Konzept
• sehr gute Fachkenntnisse in Fleisch und Fisch
• sicherer Umgang mit Premium Cuts, Fischqualitäten und unterschiedlichen Gartechniken
• gute Kenntnisse in Food Cost und Küchenorganisation
• hohes Qualitäts- und Produktbewusstsein
• strukturierte, belastbare und teamorientierte Arbeitsweise
• Hands-on-Mentalität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie

• ein interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem der beeindruckendsten Häuser in Düsseldorf
• teamorientierter Führungsstil sowie Freiraum für Ideen und Kreativität
• Mitarbeiterverpflegung
• Uniformen inklusive kostenfreier Reinigung
• mindestens 28 Tage Urlaub
• eine Bezahlung mindestens nach DEHOGA Entgelttarifvertrag
• Feedbackgespräche, Aufstiegschancen & Trainings für die persönliche- sowie fachliche Weiterentwicklung
• 101 Best Friends Rate bei Übernachtungen in den teilnehmenden Hotels
• die Nutzung der Vorteile von "Corporate Benefits" - bei über 800 Top-Marken bis zu 50% sparen

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