Restaurantleiter (m/w/d) Neueröffnung des Gourmetrestaurant La Vallée Verte mit Alexander Mayer

Hotel Hohenhaus ist ein inhabergeführtes 5-Sterne-Hotel für Gourmet und Naturliebhaber inmitten idyllischer Natur. In der einstigen Remise des Rittergutes Hohenaus bietet das Hotel 22 Einzel- und Doppelzimmer in 6 verschiedenen Kategorien. Im benachbarten Schloss entstehen aktuell weitere 17 exklusive Zimmer, Suiten und Spa-Suiten mit höchstem Komfort.

Unsere kulinarische Vielfalt bietet für jeden Feinschmecker das passende Angebot. Ob ein authentischer und nachhaltiger Genuss in unserem „Hohenhaus Grill“, welcher durch sein innovatives Farm to table Konzept mit einem grünen Michelin Stern punktet oder ein kulinarischer Exkurs in die Bretagne in unserem

„La Vallée Verte“ ebenfalls mit einem Michelin Stern und FFFF im Feinschmecker ausgezeichnetem Gourmet Restaurant.

Unser Direktionsteam unter Führung von Peter Niemann gehört seit Jahren zu den TOP 50 in Deutschland. Mit diesen Vorraussetzungen und vielen mehr gehören wir zu den führenden Häusern Deutschlands.

Anstellungsart: Vollzeit

Unser Ziel ist es, Sie auf dem gemeinsamen Weg zum zweiten Michelin Stern und auch darüber hinaus zu unterstützen.

Als Restaurantleiter in unserem Gourmet Restaurant sind sie mit folgenden Hauptaufgaben betraut:

• eigenständiges Arbeiten in Ihrem Bereich
• Mise en place und Vorbereitung des Restaurants
• aktive Entwicklung neuer Rezepturen z.B. für alkoholfreie Menübegleitungen
• professionelle Kommunikation mit Gästen und Mitarbeitern
• zielgerichteter Verkauf und Begleitung unserer Gäste
• enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef Alexander Mayer

Wir freuen uns, wenn Sie folgende Stärken in unser Team mit einbringen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie/Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie
• Gastgeber mit Passion und positivem, sympathischem Auftreten
• Umfangreiches Know-How in der Speisen- und Getränkekunde
• Ausgeprägte Hands-on Mentalität und hoher Qualitätsanspruch
• Sehr gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse

• übertarifliche Bezahlung
• geregelte Arbeitszeiten
• starke Presseunterstützung durch das eigene Verlagshaus
• modernste Servicetechnik durch Neubau des Restaurants
• einen langfristigen und sicherer Arbeitsplatz
• Jobbike nach bestandener Probezeit
• eigene Personalzimmer und Wohnungen
• eigenverantwortliches Arbeiten im exklusiven 5-Sterne Ambiente
• Flache Hierarchien, familiäres Betriebsklima, persönlicher Kontakt zum Chef
• umfangreiche Förderungen und individuelle Aufstiegschancen
• individuelle Karriereplanung
• kostenfreie Getränke und Speisen während der Arbeitszeit

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