Executive Chef JIN GUI (m/w/d)

Deine Bühne: unsere asiatische Welt

Du beschreibst Dich als Persönlichkeit mit Passion für asiatische Kulinarik, besitzt Führungsstärke und unternehmerisches Denken?

Du entwickelst nicht einfach Gerichte, Du denkst in Konzepten, Geschichten und Erlebnissen. Du führst nicht nur Küchen, sondern entwickelst Menschen, schaffst Strukturen und setzt Impulse für nachhaltiges Wachstum. Dabei verstehst Du Kulinarik als Erlebnis, Marke und skalierbares Produkt. Dann bist Du bei uns genau richtig! Treib mit uns eine große Genussvision voran.

In Deiner Rolle übernimmst Du die kulinarische Gesamtverantwortung für unser JIN GUI und gestaltest gleichzeitig die Weiterentwicklung unserer asiatischen TORTUE-Welt. Gemeinsam mit Deinem Team schaffst Du kulinarische Momente, die weit über den klassischen Restaurantbesuch hinausgehen und prägst damit die Zukunft unserer asiatischen Ausrichtung.

Anstellungsart: Vollzeit

• Verantwortung für die Konzeptionierung und Qualität des JIN GUI sowie Weiterentwicklung der Marke
• Konzeption von Menüstruktur, Produktwelt und Küchenorganisation
• Entwicklung neuer Gerichte, Signature Dishes und Präsentationsstandards
• Verantwortung für Food Cost, Wareneinsatz und Produktivität
• Führen und entwickeln innerhalb einer inspirierenden Teamkultur
• Mitwirken im operativen Tagesgeschäft
• Entwicklung skalierbarer Prozesse und Standards für künftige Expansionen
• Beobachtung internationaler Food- und Gastronomietrends sowie deren Übersetzung in die Markenwelt JIN GUI

Du bist eine kulinarische Führungspersönlichkeit mit ausgeprägtem Verständnis für moderne asiatische Gastronomie.

Du verbindest höchste Qualitätsansprüche mit wirtschaftlichem Denken und hast den Anspruch nachhaltige Konzepte zu entwickeln, die sowohl Gäste als auch Teams begeistern und überzeugen.

Außerdem bringst Du mit:

• mehrjährige Erfahrung in international renommierten, modernen asiatischen oder japanisch geprägten Restaurantkonzepten
• fundierte Kenntnisse der japanischen und panasiatischen Küche
• tiefes Verständnis für Produkte, Techniken, Geschmackswelten und zeitgemäße Präsentationsformen
• Erfahrung sowohl in anspruchsvoller Spitzengastronomie als auch in volumenstarken Restaurantkonzepten
• ausgeprägte Fähigkeit kulinarische Visionen in wirtschaftlich erfolgreiche Konzepte zu übersetzen

• ein familiäres Arbeitsklima innerhalb der TORTUE Familie
• ein motiviertes und dynamisches Team an einem besonders schönen Arbeitsplatz, der als "TOP Arbeitgeber 2023" durch rolling pin ausgezeichnet wurde
• kostenfreie, gesunde und ausgewogene Mahlzeiten in unserem Mitarbeiterbistro
• ein unbefristetes Anstellungsverhältnis
• ein vertrauensvolles und wertschätzendes Miteinander als Partner von Fair Job Hotels
• eine maßgeschneiderte Uniform inklusive kostenfreier Reinigung
• regelmäßiges „Geburtstags-Get-Together“ mit allen Geburtstagskindern inkl. Geschenken
• zusätzliches "Geburtstagsfrei" - gestalte deinen Tag bunt und nach deinen Wünschen
• eine "Inhouse Experience – erlebe unser Hotel aus der Gastperspektive". Du genießt eine Übernachtung mit anschließendem Frühstück zusammen mit deiner Begleitperson.
• Vergünstigungen auf tolle TORTUE Merchandise-Produkte
• ein finanzieller Zuschuss zum Deutschlandticket in Höhe von monatlich 35 €
• Zuschlagszahlungen für Nacht-, Feiertags- und Sonntagsarbeit in Höhe von jeweils 20 %
• ein finanzieller Zuschuss in Höhe von 20 € zur Mitgliedschaft beim Sportnetzwerk Egym-Wellpass
• Family & Friends Rate für unser TORTUE sowie vergünstigte Raten bei Fair Job Hotels und den Design Hotels
• 50 % Discount auf unsere 3 Restaurants und 5 Bars
• betriebliche Altersvorsorge in Form von Entgeltumwandlung mit einem Arbeitgeberzuschuss in Höhe von 50 € monatlich
• zahlreiche Vergünstigungen der Plattform Corporate Benefits
• legendäre Mitarbeiterevents

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